Descrizione
Uve provenienti provenienti dai vigneti collinari, ubicate sulle pendici dei Castelli Romani, in provincia di Roma. Magica unione di Cesanese e Sangiovese. Le uve vengono raccolte manualmente,
pigiate e diraspate, macerano con le bucce per 10 giorni a circa 25°C. Il vino fiore dopo adeguata maturazione in serbatoi di acciaio inox. Dopo imbottigliamento il vino continua ad affinarsi per altri 4-5 mesi prima della vendita.
Rosso rubino intenso porta al naso un profumo fruttato, altrettanto intenso di piccoli frutti di
bosco. Al palato si presenta: secco, ben strutturato, per un corpo importante, giustamente tannico, con leggere note di mirtilli. Si esprime al meglio se servito ad una temperatura
di 18° C Data l’ottima struttura, si accompagna con secondi piatti saporiti, brasati, carne alla
griglia e formaggi semistagionati.
