Descrizione
I vigneti si trovano nel comune di Albano Laziale, alle pendici del Vulcano Laziale (Latium Volcano) a 200 mt circa s.l.m, le attività vulcaniche passate hanno influenzato le caratteristiche strutturali dei terreni, che conferiscono alle uve caratteristiche di sapidità e
mineralità uniche. Le uve di Syrah in purezza, vengono raccolte manualmente, pigiate e diraspate,
macerano con le bucce per 7 – 8 giorni a circa 25° C. Il vino fiore dopo un’ adeguata maturazione in serbatoi di acciaio inox, viene affinato in botti di rovere di slavonia. Dopo imbottigliamento il vino continua ad affinarsi per altri 5 – 6 mesi prima della vendita.
Rosso rubino di riflessi purpurei, con il tempo al granata, offre Sentori speziati con delicato profumo di amarena. Gradevole, secco, di buona struttura, sapido, morbido. È un vino nobile e robusto. Vino abbastanza longevo, per dargli un equilibrio perfetto è necessario ossigenarlo caraffandolo con delicatezza. Temperatura di servizio 18° C. Accompagna in modo perfetto primi piatti sapidi,
come le pappardelle al sugo di lepre, carni rosse e arrosto e alla griglia e formaggi semistagionati.
